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標題: 台湾夜市:环保、整洁、自我管理--透视台湾城市管理(全文) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-8-30 14:59
標題: 台湾夜市:环保、整洁、自我管理--透视台湾城市管理(全文)
新华网台北１１月９日电（记者孟娜　李凯）卤肉饭、蚵仔煎、鱿鱼羹、芋头饼每晚七点事后，台北宁夏夜市就起头热烈起来，百余家摊铺会送上数百种传统美食。

许家和的摊铺就在夜市进口不远处，他已在宁夏夜市做买卖４０多年了，售卖的蛋包虾仁汤和知高饭很受接待。客岁８月尾，他和其他１００多家摊贩同样，在台北市市场处的教导下安装了油脂扣留器。

油脂扣留器可以将业务时所发生的油污水有用过滤分手、扣留油脂，再将合适排放尺度的污水排挤。宁夏夜市内每摊铺设置一个污水入水口，共１４０多个。油脂扣留器设有滤网，摊主天天必需做根基的干净。每周宁夏夜市参观协会会派专业干净公司来抽取油污水，用度由会员配合分管。

台北市宁夏夜市参观协会总做事林定国先容说，安装油脂扣留器后，油污水经由过程它分手，可以将重污染物先过滤掉，这是打造环保夜市的首要行动之一。今朝台北只有宁夏夜市的摊铺安装了这类油脂扣留器。

他说，宁夏夜市不但要送上“念旧的美食”，让大师经由过程美食来领会台湾的布衣文化，还但愿它成为一个清洁又环保的夜市。

据先容，宁夏夜市如今利用可洗濯、可反复利用的环保钢筷与碗盘餐具；在多处安排了分类式的垃圾桶；大都店家还采纳了静电式除油烟机，以低落氛围污染。此外，热炒饮食摊位均设有厨余收受接管桶及废油收受接管桶。

在宁夏夜市，百余家摊铺一字整洁排开，路面清洁，桌椅整洁，餐具干净，商贩大多同一穿戴印有“宁夏夜市”字样的打扮。

按照宁夏夜市的《摊贩办理规划》，专任干净职员需在逐日夜市收摊后，打扫宁夏路地面及四周小学的步道。专任干净职员每小时清算扫除业务现场的大众区域情况，并巡查大众垃圾桶，以保持卫生情况。

油炸饮食摊贩须天天洗擦业务现场的地面，收摊打烊后，各摊贩要打扫收拾各自的业务范畴，并断根垃圾和烧毁物，随时连结业务现场的整齐。

宁夏夜市参观协会是一个自治性的组织，夜市的所有摊贩都是协会的会员，协会内设理事长、若干理事、总做美白牙齒方法,事和财政等卖力协会的平常行政事情；还有三名监事卖力监视。理事长和监事都是由会员票选出来的，总做事和财政则由理事长约聘。台北市当局相干部分是主管单元。

许家和就是协会现任的理事长。他说，协会的重要使命包含促成宁夏夜市的繁华；保护总体经济秩序；协助保护宁夏路市容整齐和交通秩序；策动打点夜市总体促销勾当；促成和保护宁夏路处所调和。

许家和不孕助孕中醫，说，宁夏夜市自上世纪５０年月创办以来，不少摊贩都是几十年在这里谋划，很多乃至是“三代同堂”谋划。本身从小就在这里做买卖，以是很愿意办事大师。做理事长最首要的是经由过程不竭干事，博得大师的信赖，终极协助得到夜市的长期繁华。

他暗示，今朝夜市正在操持搭建一种遮雨阳棚，开展时可遮雨遮阳，收应时兼具备街灯照明与美化市容的结果，晨时供社区利用，夜间供摊贩利用。

在台湾夜市很是普及，在不少先容台湾的游览手册中城市提到台湾的夜市。仅在台北就有士林夜市、宁夏夜市、饶河夜市等。这些夜市不但供给了丰硕的“古早”味美食，并且在硬件和软件的办理上都比力有序。

台北市市场到处长丁若亭先容说，其下辖的夜市有１４个，市场处的事情职员有限，因此比年来市场处的重要事情是强化摊贩自理组织功效、办理机制，以到达有用自我办理的方针。同时，市场处事情职员在查抄进程中，十分注意柔性方法，多以奉劝、沟通为主。

他说，为晋升参观景点周边餐饮卫生，教导业者创建卫生自立办理轨制，市场处和卫生局前后完成为了士林、华西街、饶河街等参观夜市的《餐饮业卫生自立办理认证》。“究竟证实，让业者本身办理本身可以获得很好的结果”。

除推广自治外，市场处还自动制订台北夜市革新规划，对夜市缭乱的姑且性遮雨棚举行整修，投入资本革新夜市进口标记減肥零食, ，举行摊车招牌设计与更新，组织摊贩举行本质练习、防火演习。

丁若亭出格向记者举荐说，在市场处的教导下，宁夏夜市调集了２０家均匀五十岁的夜市老店，合计已跨越一千岁，在本年炎天推出了“千岁宴”等桌餐，今朝订桌量已目不暇接。

林定国说，“千岁宴”一桌３０００元新台币，每桌１０人，即是每人３００元新台币便可享用２０道夜市小吃。“桌餐让大师找回了落空多年的情面味，让逛夜市公众重温了旧新北市當舖,韶光”。

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